SMAKA PÅ VEMDLALEN

Under vecka 15 pågår eventet Smaka på Vemdalen och Bräjks har komponerat ihop en 2-rätters meny speciellt för detta event med lokala smaker och råvaror.

Menyn serveras kvällstid och under v. 15 har vi kvällsöppet fredag och lördag från kl. 16.00.

Förrätt:

Gubbröra på Norrøna matjessill toppad med sikrom från Norrland, smörstekt kavring, citron & örter

Varmrätt:

Lättrökt smörstekt älginnanlår, rostad kål, smörstekt trumpetsvamp från Vemhån hasselbackspotatis & rödvinssås

Pris för 2-rättersmeny:
Söndag-torsdag: 255:-
Fredag-lördag: 295:-

Helgkasse v.12!

Kantarellsoppa på härplockad svamp, rökt älghjärta och kavringskrutonger

Tjälknöl av mjölkko, gräddsås, blåbärsgelé, potatisgratäng & honugnsrostade rotfrukter

San sebastian cheesecake med hjortron & rostad vit choklad

425:-pp

Allt är förberett och ni gör färdigt det sista hemma genom att följa enkla instruktioner.

Utlämning fredag och lördag kl. 15.00-17.00. Boka genom att maila info@brajks.se eller ring 0684-800770. Begränsat antal!

Helgkasse v. 11!

Denna vecka kör vi på en asiatiskinspirerad kasse! Allt är härlagat som vanligt och ni får fylla era egna steambuns efter tycke och smak med alla olika tillbehör vi skickar med.

Asiatisk kycklingsoppa med miso

Steambuns med krispig anka, sötsursås, sesampicklad gurka, morot, purjolök, kimchi och koriander

Kokospannacotta med lime, mangosalsa och rostade kokosflarn

350:- pp

Helgkasse v. 10!

Bräjks skagenröra med handskalade räkor serveras på smörstekt kavring och toppas med svensk sikrom, picklad lök & citron

Svensk ryggbiff med potatiskaka, gräddkokta härplockade kantareller & rödvinssås

Hjortronpannacotta, knäckflarn, myltade hjortron & crumble på mandelkaka

Utlämning fredag och lördag 15.00-17.00

395:- pp

boka din kasse på: info@brajks.se eller ring 0684-800770

Allt är förberett, du slutför det sista hemma genom att följa enkla instruktioner!

NYHET – BRÄJKS HELGKASSE!

Nu kan ni beställa en helgkasse från oss på Bräjks! Vi förbereder allt och ni lägger sista handen vid tillagningen hemma genom att följa enkla instruktioner som vi skickar med. Priset för kassen är 495:-pp och kommer alltid att innehålla en 3-rättersmeny.

Utlämning fredag och lördag kl. 15.00-17.00, förbokas senast kl. 18.00 dagen innan utlämning. Finns i begränsat antal. Beställ genom att maila info@brajks.se eller ring oss på 0684-800770.

Denna veckas kasse innehåller:

Förrätt

Mald råbiff på sotat nötinnanlår med kimchi, kimchimajo, sesam- och lökcrunch, soyapärlor och pickles

Varmrätt

Lättrökt älginnanlår, potatisgratäng, tryffelstuvad kål, picklade kantareller och rödvinssås

Dessert

Chokladfondant, hallonkompott, fjällfilscréme, karamelliserade hasselnötter och salt karamell

Ett soft avslut

After ski i den form som Ni är vana att se här hos oss på Bräjks har tagit en paus denna säsong. Men vi gillar inte att ställa in, därför ställer vi om. Vi kommer nu att erbjuda ett soft avslut i form av mat, dryck och musik i högtalarna. Vid fint väder så passar det perfekt att avsluta skiddagen ute på vår stora veranda!

Enligt FHM’s rekommendationer tillåter vi endast sittande gäster med max 4 personer per bord och all beställning och servering sker vid bordet. Vi uppmanar också alla våra gäster att visa hänsyn till övriga gäster samt vår personal och att inte röra sig mellan olika bord i lokalen utan sitta vid det bordet man blivit tilldelat. Detta gör att vi hoppas kunna få några riktigt trevliga eftermiddagar tillsammans med er här under våren!

Vi har coronaanpassat vår matsal vilket innebär att vi har betydligt färre sittplatser än vanligt och borden står med gott om avstånd till andra bord. Det innebär att vi kan ta emot betydligt färre gäster än vanligt och vi tar självklart endast emot sittande gäster. Vill ni därför säkra en plats till vårt eftermiddagshäng rekommenderar vi att Ni bokar ett bord här på vår hemsida.

Med reservation för snabba förändringar då vi hela tiden anpassar oss efter nya regler och rekommendationer.

Vi ses!

Vi ställer inte in, vi ställer om!

Pga. regeringens nya direktiv som kom den 18 Dec 2020 har vi på Bräjks gjort en del förändringar i både meny och öppettider. Vi serverar nu en och samma à la carte hela dagen från kl. 11.00 till liften stänger, med start måndag den 21 Dec. Det innebär att vi endast har kvällsöppet när liften rullar och att vi stänger som senast kl. 20.00. Ni hittar den uppdaterade à la carte menyn under fliken meny på hemsidan.

Vi tar också emot bokningar hela dagen! För att försöka undvika långa köer och trängsel utomhus så vill vi att så många som möjligt försöker boka bord innan ni kommer till oss. Bokningar sker via hemsidan under fliken boka bord.

Välkomna till en annorlunda säsong!

Vi söker personal!


Bräjks Matbar söker nya medarbetare inför säsongen 2020/2021.

Är du kock, servis eller diskare och vill jobba med genuin matlagning, bra råvaror och sätter du laget framför jaget? Hör av dig idag!

Bräjks Matbar är förknippad med lagad mat i skidbacken både till lunch och middag och vi jobbar eko, lokalt och grönsaksbaserat utan att krångla till det. Gästerna kommer till oss både på skidor och utan och gärna flera gånger under sin semester. Så personlig service och ett gott bemötande är A och O när man jobbar på Bräjks. Vill du bidra till att Bräjks ska bli en ännu mer hållbar restaurang med ännu fler återkommande gäster? Då är du rätt person för oss.

Vi anställer löpande. Anställningen sträcker sig från December- April, boende finns och lön efter överenskommelse.

Maila oss på: info@brajks.se

/Joel & Pernilla